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22 de febrero de 2013

Entrevista a Juan Delgado



    Sugar Free Kids tuvo la oportunidad de conversar por un rato con Juan Delgado, el cual trabaja en la compañía Roche Operations Ltd. ubicada en Ponce, Puerto Rico.
    El Sr. Juan Delgado fue diagnosticado con diabetes tipo 1 desde los seis años de edad; por tal razón, queríamos saber, ¿cómo es vivir con diabetes tipo 1? ¿Cuán importante fueron sus padres? ¿Cómo ser un adulto responsable con relación a su condición?

    Este ingeniero eléctrico graduado de la Universidad de Puerto Rico, recinto de Mayagüez, recuerda claramente el día que lo llevaron a emergencias porque  “no podía caminar”, ese día cambiaría su vida para  siempre. El diagnóstico diabetes tipo 1.

    A los 6 años un niño no es muy consciente de las consecuencias de una condición como es la diabetes. Por eso los padres juegan un papel crucial en el manejo de la condición. Para Juan sus padres fueron sus pilares.  Su padre se orientó y educó lo más que pudo, por ejemplo en el reconocimiento de síntomas y mantenimiento de la disciplina, mientras su madre era la experta en preparar sus comidas.  Con la misma tenacidad que su padre se convirtió en “el doctor en la casa”, adquiriendo conocimiento acerca de la condición, puso todo su empeño en que el pequeño Juan desarrollara disciplina y responsabilidad. Desde niño practicó deportes como pista y campo, balompié, baloncesto y ya en la universidad volibol. Actualmente, practica el deporte del “bowling”.
    Al presente, Juan Delgado está casado y tiene dos hijos adolescentes de 15 y 16 años.  Se inyecta insulina dos veces al día y anualmente se hace una revisión médica, especialmente de sus ojos y sus riñones.  Gracias a que es organizado y responsable ha logrado ser exitoso tanto en su vida personal como en su trabajo.  Lleva 15 años trabajando en Roche Operations Ltd. y debido a esto ha viajado a muchas ciudades de los Estados Unidos, Canadá y países tan lejanos como Japón.  Algo que nunca deja a un lado y que hasta su esposa le recuerda es su lonchera la que carga para todas partes.

     Cuando era pequeño pensaba que al cumplir los 18 años su condición de diabetes tipo 1 desaparecería, por supuesto, no fue así; pero eso no ha sido un obstáculo para lograr sus metas y sueños.  Juan Delgado, le da gracias a Dios de que fue diagnosticado cuando niño porque creció con la condición y es parte de su vida.  Le aconseja a los padres que se envuelvan y sobretodo que se eduquen, que ayuden a sus hijos con diabetes tipo 1 a conocer su cuerpo y que sean responsables con éste.  Un último consejo: ¡No hay límites!

26 de diciembre de 2011

Vamos a contar carbs!!!

En esta época navideña es cuando más difícil se nos hace realizar los conteos debido a los diferentes menús que se nos presentan. Es por esto que quiero repasar la información que tenemos para que sea efectivo el conteo.

Empezemos...

Cereales o sutitutos 15 carbohidratos
Pan 1 rebanada (si es criollo 1 pulgada de espesor)
galletas 3 cuadros (export sodas)
cereales 1/2 taza cocido
arroz 1/3 taza
pastas 1/3 taza
1 pedacito de vianda

*Si es pastel navideño 1/2 pastel (yuca o masa)

Leche 8 onzas 12g carbohidratos
4 onzas 6g carbohidratos

Frutas15g carbohidratos
4 onzas jugo 100%
1/2 taza de frutas de lata sin azúcar añadida
1 fruta pequeña

Vegetales farinaceos
15g carbohidratos
1/2 taza de maíz
3/4 taza vegetales mixtos
1/2 taza de guisantes verdes

Vegetales5g carbohidratos
2 porciones de:
1/2 taza cocida
1taza crudos

Espero que estos los ayude a calcular la cantidad necesaria para mantener el control.



Qué sigan disfrutando de las festividades navideñas.



25 de junio de 2011

¡¡¡Una receta fresca y deliciosa para éste verano!!!

     En el verano tenemos a los niños en casa 24/7 y es por eso que tenemos que hacerles los mismos alimentos, pero disfrazados para que no se aburran de comer siempre "lo mismo".  Aquí les traemos una receta fresca y saludable para éstos días de calor. Esperamos que les guste y que disfruten el verano. :)




Gelatina de fresa y yogurt


Ingredientes


  • 2 Sobres de Gelatina sin sabor (14 gramos)
  • 1/2 Taza Agua fría
  • 2 Tazas de Fresas
  • 2 Tazas de Yogurt natural o light
  • 1/3 Taza Azúcar (solo si el yogurt no está endulzado)**
  • Fresas para decorar los vasitos

Modo de preparación

  1. Hidratar la gelatina en 1/2 taza de agua fría por 10 minutos.
  2. Luego calentar ligeramente la gelatina y colar.
  3. Licuar las fresas, el yogurt, el azúcar y la gelatina.
  4. Colocar en vasitos 2-3 fresas en trozos y vasiar en los vasitos la mezcla.
  5. Refrigere hasta que cuaje y sirva. (2-3 horas)